| Nos Bières |
|
Nos bières sont brassées avec le plus grand soin possible et en petits brassins. Nous brassons des bières de type « ALE », soit des bières de fermentation haute. Les bières, non-filtrées, sont composées uniquement d'ingrédients naturels.
|
|
Bières en bouteilles Nous embouteillons à l'occasion certains de nos brassins, ces bières subissent une refermentation en bouteille. |
|
La Chouape Blanche est une bière de blé d’inspiration belge moyennement corpulente et épicée à la coriandre.
|
|
La Chouape Rousse est une bière nuancée par le fruit et sa rondeur.
|
|
La Chouape Noire à l’avoine est une bière d’inspiration anglaise aux arômes de café provenant de l’orge torréfiée et aux notes de caramel.
|
|
La Chouape Amère est une bière ambrée fraîche en bouche, marquée par son arôme de houblon et une amertume persistante.
Médaille d’or au festival mondial de la bière de Strasbourg
|
|
La Chouape 1881
|
| Fabrication |
|
Les trois grandes étapes de la fabrication d'une bière sont le brassage, la fermentation et la maturation. Le brassage nécessite une journée de travail, à la fin de cette journée de travail nous obtenons le moût, un liquide sucré qui deviendra bière une fois la fermentation terminée. La fermentation, s'étale sur 10 à 14 jours à une température de 20 degrés Celcius. C'est à cette étape que le sucre des céréales se transforme en alcool et gaz carbonique. La bière est ensuite transférée au froid dans les cuves de garde pour la maturation pour une durée d'environ 10 jours.
|
|
conception
Yanick Tremblay - Tous droits réservés ©2008 Microbrasserie La Chouape |
